BAGELS MAISON

LAURA_AuxFourneaux
28 janv. 2022
2 min de lecture

Le BAGELS !!

C’est la star des pains : tendance depuis des années. C’est un pain rond et moelleux avec un trou au centre. Ils sont déclinés avec toutes sortes d’ingrédients, crème, fromage frais, saumon, poulet, cheddar, herbes, même en version sucrés et j’en passe.

Aujourd'hui, je vous propose ma recette maison après à vous de le garnir avec vos ingrédients préférés!! C'est parti

Recette pour: 4 Bagels

Temps Préparation: 1H30

Temps Cuisson: 20min à 200°C

Type de Cuisine:

Cuisine saine/ENTREE/PLAT

Ingrédients:

Pâte à bagels

- 240g farine

- 1 sachet de levure boulanger

- 8g sucre

- 2 C.S huile d'olive

- 5g sel

- 75g lait

- 50g d'eau

DORURE:

- Graine de sésame, pavot, courges (comme vous le souhaitez)

- 1 œuf entier (dorure)

Astuces/Conseil:

Matériel Nécessaire: vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (sinon on peut faire sans mais il faut du temps, et un peu de muscles ! =)

1/ Commencez par mettre dans la cuve de votre batteur, la farine, le sel, le sucre.

2/ Ajoutez l'huile d'olive

3/Chauffez le lait qui doit être à peine tiède et ajoutez la levure.

4/Commencez à mélanger la préparation et ajoutez le lait, l'eau (Petite vitesse du batteur)

5/ Pétrir la pâte 10min

6/Débarrassez votre préparation, placez un torchon sur le dessus et laissez pousser 1h.

7/Transvasez la pâte sur votre plan de travail en la dégazant. La diviser en 4 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l'élargir.

Couvrir et laisser lever 15 min.

8/Mettre une casserole d'eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l'eau frémissante (ils vont gonfler dans l'eau). environ 1min de chaque côté.

9/ Préchauffez le four à 200°C.

10/Dorez délicatement les bagels avec de l'œuf entier battu. Parsemez les graines de votre choix. (Sésame, pavot, courge, lin, tournesol)

13/ Enfournez et laissez cuire environ 20 min:

Les pains doivent être bien gonflés et avec une belle couleur dorée.

14/ Laissez refroidir vos bagels et les garnir avec vos ingrédients.

Bon appétit !

Le bagels idéal pour vos "Brunch du dimanche" !!

(tartiné de fromage frais avec du saumon fumé, de brins d'aneth, poulet rôti, mâche, légumes … )