* Cabillaud aux olives et tomates fraîches du jardin*

Recette pour: 4 personnes

Temps Préparation:10min

Temps Cuisson: 20min

Type de Cuisine: Recette saine/Plat

Ingrédients:

- 4 pavé de cabillaud

- 400g tomates

- 170g olives noires

- 1 oignon émincé

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 C.S concentré de tomate

- sel & poivre

- piment d'Espelette

* Préchauffez le four à 200°C

1/ Faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

- Ajoutez les tomates en dés et le concentré, l'origan, sel & poivre.

- Laisser mijoter durant 10min et ajouter les olives noires.

2/ Dans un plat allant au four, disposer les pavés de Cabillaud et verser la sauce dessus.

- Enfourner 20min à 200°C

* Servir accompagné de riz thaï ou petits légumes de votre choix

Bon Appétit !