* BRIOCHE TRESSÉE*

La brioche sonne le début du goûter mais aussi l'idéale de nos petit-déjeuner.

Pour cette recette, je voulais une brioche parfaite à savourer juste comme ça, sans forcément mettre de la confiture ou de la pâte à tartiner dessus, même si cela reste possible pour les plus gourmands.

Recette pour: 15min à 200°C

Temps Préparation: 15min + 2x 2H de repos

Temps Cuisson: 25min à 180°C

Type de Cuisine: PETIT-DEJEUNER

Ingrédients:

- 250g farine T45

- 5g sel

- 35g sucre semoule

- 12g levure boulangère

- 3 œufs entier

- 125g beurre (pommade)

Dorure/Finition:

- 1 jaune d'œuf

- 1C.S d'eau

- Sucre perlé ou en grain

Astuces/Conseil:

Matériel Nécessaire: vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (sinon on peut faire sans mais il faut du temps, et un peu de muscles ! =)

On commence,

1/ Commencez par mettre dans la cuve de votre batteur la farine, le sel, le sucre.

2/Ajoutez l'œuf.

3/Chauffez le lait qui doit être à peine tiède et ajoutez la levure boulangère.

4/Commencez à mélanger la préparation et ajoutez le lait. (Petite vitesse du batteur)

5/ Pétrir la pâte 5min (il faut qu'elle se décolle bien des parois du batteur)

6/ Ajoutez le beurre pommade en petits cubes et laissez pétrir de nouveau 5min la pâte.

7/Débarrassez votre préparation, placez un torchon sur le dessus et laissez pousser 2h.

(Placez votre cuve dans un endroit chaud comme près d'un chauffage. Attention à ne pas dépasser les 29°C pour ne pas faire fondre votre beurre.)

8/Au bout de 2h, versez la pâte sur votre plan de travail fariné et divisez-la en 3.

9/ Former des boudins et faire une tresse (comme pour les cheveux^^)

10/ Et c'est reparti, Laissez lever environ 1h30 sous un torchon.

11/ Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180°C.

12/ Dorer 2 fois votre brioche (pour permettre d'avoir une super coloration)

13/ On enfourne, 25min.

C'est prêt !!

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Bon appétit