* Canard au choux rouge *

Recette pour: 4 personnes

Temps Préparation: 25min

Temps Cuisson: 1h de cuisson

Type de Cuisine: Plat/ Cuisine saine

Ingrédients:

- 2 Magrets de canard

- 1 Petit chou rouge

- 50g Lardons ou poitrine fumé

- 1 Pomme

- 1 Oignon

- 2Cuil à soupe d’huile d'olive

- Sel / Poivre

1/ Ôtez les feuilles extérieures et la base du chou rouge, rincez-le puis émincez-le.

- Pelez et ciselez l’oignon.

- Epluchez la pomme et coupez-la en quartiers.

2/ Faites revenir les lardons dans une cocotte sans matière grasse puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile dans la cocotte puis faites suer l’oignon.

- Ajoutez les lanières de chou, mélangez, versez un verre d’eau et faites cuire 30 min à couvert.

3/ Incorporez les quartiers de pomme poursuivez la cuisson 20 min.

4/ Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau pointu, entaillez le gras des magrets de canard. Saisissez-les côté peau dans une poêle chaude pendant 5 à 7 min. Jetez le gras de cuisson, retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez,

5/ Tranchez les magrets, dressez-les sur les assiettes, ajoutez le chou et servez.

Bon Appétit !