* Légumes Curry-Coco *

Recette Végétarienne, accompagné de riz thaï

C'est parti, on teste !

Recette pour: 2 personnes

Temps Préparation: 25min

Temps Cuisson: 25min

Type de Cuisine: Cuisine saine / Plat

Ingrédients:

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1/2 patate douce

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 10cl Lait coco

- 1 C.C cumin

- 1 jus de citron vert

- 1 C.S curry

1/ Epluchez la carotte et la patate et coupez-les en petits morceaux.

- Découper les courgettes en quarts de rondelles tout en conservant la peau. 2/Détailler les échalotes et l'ail et les faire dorer dans une grande sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter les légumes, réduire le feu. pendant 5min.

3/ Ajoutez le lait de coco, le curry, le cumin et le jus de citron vert. - Ajouter 1/2 verre d'eau. - Poivrer et saler 4/ Bien laisser mijoter sous couvercle à feu minimum. pendant 20min

* Accompagnez votre curry de riz thaï

Bon Appétit !