* Poireaux Vinaigrette *

Les poireaux à la vinaigrette constituent un grand classique de la gastronomie française. La simplicité de cette recette révèle toute la finesse et la délicatesse du poireau. Recette souvent oubliée..

Allez on test ?

Recette pour: 2 personnes

Temps Préparation: 10min

Temps Cuisson: 15min

Type de Cuisine: Entrée / Tous les jours

Ingrédients:

- 2 poireaux

- 1 échalote

- 1 œuf dur

- 3 C.S huile d’olive

- 1 C.S vinaigre

1/ Éplucher et laver la première couche de chaque poireau puis couper la base et la partie verte abîmée.

2/ Les faire cuire 15 minutes à la vapeur.

- Ils doivent être tendres en fin de cuisson.

3/ Cuire un œuf dur (9min à ébullition)

4/Mélanger l’huile et le vinaigre puis incorporer l'œuf écrasé.

- Éplucher et couper finement l’échalote avant de l’ajouter à la vinaigrette.

5/ Disposer les poireaux dans des assiettes et les napper de sauce vinaigrette.

Bon Appétit !

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