* Soupe de Fanes de Radis *

Le radis est de retour !

Pour ne plus rien gâcher ni jeter, voici une recette de soupe de fanes de radis qui vous permettra d’économiser tout en découvrant de nouvelles saveurs.

Recette Anti-Gaspi.

A vos carnets,

Recette pour: 4 personnes

Temps Préparation: 15min

Temps Cuisson: 20min

Type de Cuisine: Entrée / Cuisine SAINE/ Tous les jours

Ingrédients:

- 2 bottes de radis

- 4 pommes de terre (moyenne)

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 2 c. à soupe de crème fraîche

ou je remplace par du yaourt nature (moins gras que la crème)

- Sel & poivre

1/ Éplucher et couper en petits morceaux l’oignon et les pommes de terre.

2/Laver à l’eau claire les fanes de radis et les égoutter.

3/ Dans une grande casserole ou cocotte, faire revenir l’oignon avec une noix de beurre. Une fois translucide, ajouter les morceaux de pommes de terre et les fanes.

-Faire revenir 5 minutes.

4/ Ajouter le bouillon puis cuire à couvert pendant 20 minutes.

5/ Lorsque les légumes sont cuits.

-Verser dans le blender, ajoutez la crème.

- Assaisonner (sel et poivre)

- Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si besoin.

Déguster la soupe de fanes de radis.

Bon Appétit !