* Velouté d'Endives *

C'est encore la saison des Endives !!

Je vous propose une nouvelle recette de velouté pour changer de nos traditionnels potages! Le velouté d'endives, très doux et délicieux.

Recette pour: 4 personnes

Temps Préparation: 20min

Temps Cuisson: 30min

Type de Cuisine: Entrée / Tous les jours

Ingrédients:

- 4 endives

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 L eau

- 1 cube de bouillon légumes

- 2 C.S crème fraîche

- Sel / Poivre

- 1 C.S huile d'olive

- Piment d'Espelette

1/ Lavez et enlevez les feuilles un peu abîmées des endives.

- Coupez-les en tronçons. Faire la même chose avec les pommes de terre.

2/ Dans un faitout, faite chauffez l'huile d'olive, et ajoutez les endives.

3/ Laissez-les braiser pendant 5min à feu doux.

- Puis ajoutez le cube de légumes, les pommes de terre et l'eau.

- Laissez cuire environ 25min à feu (moyen)

4/ Mixez au Blender, jusqu'à obtenir un velouté très lisse.

- Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche

* Servir chaud accompagné de croûtons.

Bon Appétit !