*Velouté de courge et son granola salé*

Je vous propose mon velouté de potimarron / Carottes, pas de corvée d’épluchage ! En effet, contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin de l'éplucher dans une recette de velouté ou de soupe. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté, il apporte un goût de châtaigne. C’est garanti que les petits et les grands vont adorer.

Recette pour: 4 personnes

Temps Préparation: 15min

Temps Cuisson: 25min

Type de Cuisine: Cuisine saine/ ENTREE

Ingrédients:

- 1 courge (environ 800g)

- 1 oignon

- 1 échalote

- 2 pommes de terre (calibre moyen)

- 1 cube de bouillon légumes

- 40g crème fraîche ( ou fromage blanc)

- sel

- poivre

- 1.5 L d'eau

* Granola:

- 130g flocon d'avoine

- 40g noix de cajou

-40g noisettes (ou noix selon vos goûts)

-20g graine de tournesol

- 20g graine de courge

- 20ml huile coco ( tournesol ou pépin raisin selon vos goût)

- 1 blanc d'œuf

- sel

- poivre

-piment d'Espelette

- 2 branches de persil plat (facultatif)

1/ Lavez votre potimarron, le couper en deux, et le vider de ses graines.

2/ Préparez les autres légumes (oignon, échalote, pommes de terre

3/ Coupez le potimarron et les légumes en petits morceaux.

4/ Dans un faitout, mettre les légumes, le cube de bouillon, l'eau, sel. et Cuire 25min.

Pendant ce temps, préparons le granola:

5/ Dans un récipient mélangez tous les ingrédients, les graines, flocon d'avoine, noix cajou, noisettes, l'huile, blanc d'œuf, et l'assaisonnement (sel/poivre/Espelette)

6/ Préchauffez le four à 190°C

7/ Sur une plaque mettre un papier sulfurisé et déposez votre préparation. Puis enfournez pendant 20min .

8/ Une fois votre velouté cuit, le mixer (au blender) et le lier petit à petit avec la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. (selon votre goût)

9/ Sortez le granola du four, et le laisser refroidir quelques minutes.

10/ Servez le velouté de potimarron et casser quelques morceaux de granola croquant.

( # Croquant gourmand ^^)

Bon Appétit :p

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